仕入れ・下処理の時間を減らし、料理人が料理に専念できる世界を
Fish Hackが目指す世界
料理人は早朝から仕入れと仕込み、ランチから夜の営業まで休む間もなく時間に追われています。良いお店ほど自分の目で見て新鮮な魚介類を仕入れたいと願い、忙しい合間を縫って市場に足を運び、魚を調達しています。1回の仕入れには2〜3時間かかります。
Fish Hackでは料理人が料理に専念できるお時間の創出と、高鮮度の地魚を提供させていただきます。
料理人が抱える課題
1回の仕入れに2〜3時間。早朝から市場へ出向き、魚を選び、持ち帰る時間は調理の時間を奪います。
仕込みと調理の手間が重なり、食材ロスや人件費の増大につながります。
市場経由では産地から時間がかかり、鮮度にばらつきが生じます。最高の状態で提供したくても限界があります。
Fish Hackの3つの強み
高鮮度の地魚をオーダーメイドでお届けします。仕込みや調理の手間を削減し、食材ロスや人件費を効率よく削減可能です。3枚おろしやフィレ、グラム指定のカット等ご要望に応対します。
オーダーメイド対応大洗港で水揚げされた地魚を最速で下処理します。「放血神経締め」にて魚介の鮮度と旨みのポテンシャルを最大限に高めます。
鮮度最大化スマホから簡単に注文できます。14時までのご注文で即日発送いたします。忙しい料理人の方でも手軽にご利用いただけます。
14時〆即日発送大洗の地魚を
大洗港は大きな河川が流れ込み、とても身質の良い魚介類が水揚げされます。さらに暖流と寒流がぶつかる海域で魚種の豊富さも魅力の一つとなっております。
アイテム・価格相場
※ 仕入れ状況により変動あり 随時更新
価格はすべて目安です。数量・時期・産地により変わります。詳細はお問い合わせください。
ご注文の流れ
無料で会員登録。初期費用・月会費なし。
魚種・カット方法・グラム数を指定して注文。
大洗港で水揚げ後、最速で下処理・梱包。
高鮮度のまま直接お届け。仕込み不要で調理へ。
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